Les correcteurs de farine

Les correcteurs sont des formulations adaptées à chaque nouvelle récolte de blés et sont utilisées par les meuniers pour réguler leur farine.

Nos correcteurs s’utilisent dans la fabrication du pain courant français sur tous les types de protocoles de fabrication, du pain de tradition française, des pains spéciaux, dans la farine pour biscuit et dans la farine issue de blés germés ou punaisés.

Les fonctionnalités :

• Volume
• Tolérance
• Allongement
• Hydratation
• Développement des grignes
• Couleur de mie
• Facilité du travail de la pâte

Nous conseillons et adaptons les formules de correcteurs en fonction des analyses préalables des farines de nos clients.

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